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Haben Sie verstanden, dass jedes Jahr etwa 8 Millionen Pfund Fleisch in den USA konsumiert werden? Was ist Fleischkleber und warum wird es in Ihrem Steak hinzugefügt? Das Fleischkleberenzym, das wissenschaftlich als Transglutaminase verstanden wird, ist eine Verbindung, die typischerweise auf dem Fleischmarkt verwendet wird, um Fleischstücke zusammen zu kleben. Dieses Enzym wird natürlich im Blut entdeckt und verwendet, um Proteine miteinander zu binden.
Wie es normalerweise verwendet wird
Fleischkleber wird üblicherweise verwendet, um Bestandteile von Fleischprodukten wie Speck zusammen zu binden. Es kann ebenfalls verwendet werden, um kleinere Fleischschnitte beim Kauf zusammenzuhalten, um einen größeren Schnitt zu machen, der einfach zu schneiden ist. Dies ist nur ein Protein, das verwendet wird, um verschiedene Arten von Lebensmitteln zusammenzuhalten. In zahlreichen Fällen wird Fleischkleber in Restaurants verwendet, in denen Produkte wie Filet Mignon in loser Schüttung serviert werden. Obwohl das Kleben von Fleisch eine typische Praxis ist, verwenden zahlreiche Lebensmittelwissenschaftler dieses Enzym nur auf Filet Mignon.
High -End -Restaurants können auch Fleisch servieren, das diesen natürlichen Kleber enthält. Köche wie dieses spezielle Enzym, da es verwendet werden kann, um verschiedene Gerichte zu produzieren und es zu einer präsentierbaren Anziehungskraft zu bieten. Solange Sie sicher sind, dass der Koch hochwertige Rohstoffe verwendet und das Fleisch richtig kocht, gibt es keine Ursache für das Problem, wenn Fleischkleber verwendet wird.
Produkte, die Fleischkleber enthalten, werden üblicherweise als gehackte oder entwickelte Fleischprodukte gekennzeichnet. Sie müssen mit zusätzlicher Sorgfalt gekocht werden. Wenn Sie Produkte mit Transglutaminase zusammenstellen, versuchen Sie, eine hohe Temperatur von 160 Grad F zu verwenden. Denken Sie daran, dass Fleisch beim Kauf korrekt gekocht werden muss, um schädliche Bakterien zu verhindern, die zu erheblichen Gesundheitsproblemen und Wellnessproblemen führen können.
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Ist es sicher?
Die FDA hat das Enzym als risikofrei in der Lebensmittelverarbeitung anerkannt, weshalb es seit zahlreicher Jahre verwendet wird. Der Fleischkleber wurde von Lebensmittelwissenschaftlern verwendet, nachdem sie genau festgestellt hatten, wie man es aus Bakterien synthetisiert. Bisher gibt es keine Probleme mit der Verwendung des Enzyms selbst. Das Problem ist verfügbar, wenn es nicht korrekt verwendet wird. Es gibt einige Menschen auf dem Lebensmittelmarkt, die Fleischkleber verwenden, um Fleisch zusammenzuhalten, die von rein hoher Qualität sind, um sicherzustellen, dass die Verbraucher davon ausgehen können, dass sie hochwertiges Steak sind. Um herauszufinden, ob Ihr Essen Fleischkleber hat, überprüfen Sie das Komponentenetikett auf Transglutaminase.
B> Autor Bio:
Maggie Martin ist äußerst leidenschaftlich für ein gesundes Leben und hat sowohl einige ausgezeichnete als auch informative Blogs über Essen sowie gesunden Lebensstile verfasst. sie auf Twitter @Maggiemartink einhalten
Link zu diesem Beitrag: Was ist Fleischkleber und genau wie genau wie wird es verwendet?
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